Bahan
- Telor ikan mayong
- Serai 1 batang (ketuk)
- Daun kesum
- Air asam jawa 1/2 cawan
- Gula perang
- Garam
Bahan Kisar
- Jintan putih 1sb
- Cili kering 10 tangkai
- Bawang merah 3 biji
- Bawang putih 2 biji
- Kunyit hidup 1 inci
- Lengkuas 1 inci
Cara Penyediaan
- bersihkan telor ikan..
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai betul2 pecah minyak..
- Masukkan Air 1 cawan dan air asam jawa..biarkan mendidih
- Kuah dah mendidih masukkan telor ikan dan ke semua bahan..renehkan kejap..
- Masukkan gula garam secukup rasa...okey siap
Bahan
- Ikan mayong 1 ekor
- Daun kesum
- Air Asam jawa 1 cawan
- Gula melaka
- Garam
Bahan Kisar
- Cili kering 20 tangkai
- Bawang merah 5 biji
- Bawang putih 2 biji
- Lengkuas 2 inci
- Kunyit hidup 1 inci
- Belacan 1 inci
Cara Penyediaan
- Potong ikan dan Basuh..Daun kesum ambil daun sahaja.
- Panaskan minyak..Tumis bahan kisar sampai betul2 pecah minyak.. kacau je.
- Masukkan air asam jawa, Air 2 cawan, gula garam secukup rasa..biarkan mendidih.
- Akhir sekali masukkan ikan dan daun kesum..slowkan api..renehkan 10 minit.
sedia dihidangkan
Bahan
- Ikan tenggiri 3 keping
- Cuka 1/2 cawan
- Biji sawi 1sb
- Gula perang
- Garam
Bahan Tumis
- Lada merah 2 tangkai
- Lada hijau 2 tangkai
- Cili padi 8 tangkai
- Bawang besar 1 biji (hiris nipis)
- Bawang kecik 4 biji (belah 2)
- Bawang putih 3 biji (hiris nipis)
Cara Penyediaan
- Lumur ikan dengan serbuk kunyit, goreng gareng..angkat letak tepi.
- Panaskan minyak..Tumis bahan tumis hingga layu..masukkan Air 1 cawan, cuka, ikan dan kesemua bahan, tutup sekejap.. renehkan.. tambah gula garam ikut citarasa sendiri.
Bahan
- Sardin 1 tin besar (cap marina)
- Petai 1 cawan
- Kacang panjang sikit
- Asam keping 2
- Santan kotak kecil 1
- Serbuk kunyit 1sk
- Gula perang
- Garam
Bahan Kisar
- Bawang merah 4 biji
- Bawang putih 3 biji
- Cili padi 5 tangkai
- Tomato 1 biji
- Halia 1 inci
- Belacan 1 inci
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak kemudian tumis bahan kisar hingga pecah minyak..masukkan serbuk kunyit dan kuah sardin dalam tin..
- Masukkan air sikit..asam keping, santan dan gula garam secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan sardin, petai dan kacang panjang..masak sekejap
Bahan
- Ikan tongkol besar 1 ekor
- Bawang Hollang 2 biji
- Lada merah 2 tangkai
- Lada Hijau 2 tangkai
- Cili padi 4 tangkai
Bahan Rempah/Perap
- Serbuk jintan manis 1sk
- Serbuk jintan putih 1sk
- Serbuk ketumbar 1sk
- Serbuk lada putih 1sk
- Serbuk kari 1sb
- Sos Tiram 2sb
- Kicap pekat manis 2sb
Cara Penyediaan
- Hiris ikan ambik isi sahaja..potong dalam 1 inci..
- Satukan kesemua bahan rempah bersama ikan..gaul2 sebati dan perah selama 1 jam.
- Selepas 1 jam panaskan minyak dan goreng bahan perap sampai gareng..Masukkan bawang lada dan cili yang telah dihiris..goreng sebentar.
- taruk garam dan air sikit.. siap
Bahan
- Ikan masin kurau
- Petai
- Nenas
- Daun kunyit (siat2)
- Serai 2 batang (ketuk)
- Santan kotak kecil 1
- Gula perang
- Serbuk kunyit
Bahan kisar
- Bawang merah 10 biji
- Halia 2 inci
- Cili padi 6 tangkai
- Tomato 1 biji
- Belacan 1 inci
Cara Penyediaan
- Masukkan air satu mangkuk dalam periuk.. masak dan biarkan mendidih
- Masukkan bahan kisar,serai,daun kunyit,santan, ikan kurau, nenas, petai. serbuk kunyit dan gula perang
- Slowkan api dan kacau perlahan2 sampai semuanya mesra.. siap
